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お肉がトロトロのビーフシチュー
     ビーフシチュー
             良ければどうぞ 召し上がれ 

時間をかけて、ビーフシチューを作りました

出来上がりまで
随分と待たせちゃいましたが...大好評でしたよ


 RECIPE 

ボールに牛バラ肉を入れ、ひたひたにかぶるくらいの赤ワインを注ぎ
  スライスしたキウイをのせて1時間漬けておきます。

お鍋にスライスしたセロリと玉ねぎを炒めます。

そこに漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせます。

お水とローリエを入れて1時間煮込みます。(まめにアクを取る)

お肉を漬けた赤ワイン、固形コンソメの素を入れて1時間半煮込みます。
   (水が足りない場合は水を足す)

トマトジュース、デミグラスソース缶、トマトケチャップを入れて30分
  煮込みます。(焦げないようによく混ぜる)

にんじん、じゃがいもを入れて30分煮込みます。

最後に塩、コショウで味を調えて出来上がり。



時間がかかりますが、安いお肉もトロトロに、コクのあるビーフシチューが作れますよ
是非お試しあれ


【材料】(4人分)
赤ワイン・・・・・・・・・適量
キウイ・・・・・・・・・・・1個
牛バラ肉・・・・・・・・・800g
玉ねぎ・・・・・・・・・・大1個
セロリ・・・・・・・・・・・2本
じゃがいも・・・・・・・・大2個
にんじん・・・・・・・・・1本
固形コンソメの素・・・1個
ローリエ・・・・・・・・・・2枚
トマトジュース・・・・・1~2本 
   (190g)  
トマトケチャップ・・・・大3
デミグラスソース缶・・2缶
   (ハインツ)
塩、コショウ・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・1000cc

                    日本最大の料理サイトCOOKPADより
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2010.04.19(Mon) | 日々のお話し | cm(6) | tb(0) |

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1035. No title
ビーフシチュー
美味しそうですねえ

こんな料理を食べさせてもらえる家族は幸せですね…
ちょっと羨ましくなりましたよ…i-237

なごり雪 | 2010.04.19 00:22 | edit
1036. ご馳走様でした~
優しい味がしました♪
ごちそうさまでした(^^)/
ありがとう☆
香奈子 | 2010.04.19 10:52 | edit
1038. Re:なごり雪さんへ
作るのに時間がかかったのですが、食べる時間はあっという間。
ふぅ~っていう感じです(笑)

なごり雪さんも、どうぞ!
セロリもひそかに入っていますが、大丈夫ですか?
あっという間にペロリかな??
チューリップバスケット | 2010.04.19 17:57 | edit
1039. Re:香奈子さんへ
お粗末さまでした~☆
美味しかったですよ。

焦がさないように混ぜる..って自分で書いておいて、お鍋の底をしっかり焦がしてしまいました(泣)
弱火だと思うと、ついついその場を離れて違うことをしていたら..
やっちゃった(笑)
チューリップバスケット | 2010.04.19 18:02 | edit
1043. なんということでしょう!!
匠の技が、こんなところにぃ~(笑)

うっまそぉ~~~~。

お隣にのっているのは、
ソフトフランスでしょうか?

パンに絡めて、

グ~~~~~~~~。(ギクッ!!)
トロケア | 2010.04.20 20:06 | edit
1044. Re:トロケアさんへ
ありがとうございます!
褒めてもらって嬉しいです。
『お隣にのっているのは、ソフトフランスでしょうか?』
そうですよ~。
自分で言うのもなんですが..美味しかったです(笑)
いつもトロケアさんの記事で勉強させてもらっているので、ほんのお礼です。
どうぞ、召し上がれ♪
チューリップバスケット | 2010.04.20 22:00 | edit
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